丸麩の梅しそ巻き揚げ
- 手焼丸麩
- 2本
- 合挽肉
- 200ｇ
- 玉葱
- 1/2個
- パン粉
- 10ｇ
- 玉子
- 1/2個
- おろしにんにく
- 小 1斤
- 大葉
- 8～10枚
- みそ
- 大さじ2
- みりん（みそと合わせておく）
- 大さじ1
- 梅干（種を取り細かく刻む）
- 大２個
- 塩・コショウ
- 各少々
- 小麦粉
- 適宜
- 溶き卵
- 1/2個
- パン粉
- 適宜
- 揚げ油
- 適宜
材料
（水に３分間浸して、ハサミで切り開いておく）
（みじん切りにして、フライパンにサラダオイルを入れて柔らかく炒めておく）
作り方
- 合挽肉に炒めた玉葱、合わせパン粉、にんにく、塩・コショウを加え、よく揉みこんでおき2等分に分ける。
- 巻きすに丸麩の内側が見えるように置いて、合挽肉を全体に敷き詰める。
- 2. に大葉を敷きその上に合わせみそを全体に塗る。
- 手前から2～3ｃｍのところに、梅干しを敷き詰め海苔巻きの様に巻く。
- 半分にカットしてパン粉を付ける。
- 170°の油でコロコロ回しながら、5分間揚げる。
- 食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつける。